La nuova realtà fatta su misura
Lato food lab è un progetto culinario che unisce le nostre competenze acquisite nei più rinomati ristoranti e scuole italiane. Siamo una realtà itinerante pronta a raggiungervi ovunque, con un’attenzione particolare alle materie prime evitando gli sprechi e vicini al mondo vegetale.
Mi formo all'Alma di Gualtiero Marchesi, per poi lavorare in alcuni ristoranti stellati. Nel 2014 mi avvicino all'alimentazione vegetariana e approdo al Joia ristorante di alta cucina naturale. Dal 2019 sono libero professionista, occupandomi di consulenza, insegnando in alcune scuole, organizzando corsi di cucina, collaborando con Electrolux Professional e con altre aziende ristorative.
Il mio percorso inizia alla scuola alberghiera di Aviano seguendo la mia passione per la cucina, dove mi formo con alcuni stage presso ristoranti stellati. Le esperienze più significative sono: Agli Amici di Udine, Miramonti l'altro a Brescia e Da Vittorio a Bergamo. Dal 2014 ricopro il ruolo di Chef in varie strutture del Nord Italia, occupandomi di alta cucina e specializzandomi in organizzazione di eventi.
- Eventi privati e aziendali
- Catering e matrimoni
- Consulenze
- Corsi di cucina
- Cene a domicilio
- Servizi ristorativi di alto profilo
Casa Lato si trova in Località Madonna dello Zucco 12 a Castelnovo del Friuli ed è in questo spazio che la nostra cucina prende forma. Organizziamo serate con menù a tema, corsi di cucina, degustazioni e, in alcuni brevi periodi dell’anno ci trasformiamo in un vero e proprio ristorante. La sala può essere riservata in esclusiva a gruppi di persone che intendano godersi una serata intima, degustando un menù dedicato.
